Effet des radicaux libres sur l'organisme
Syndrome à part entière, au même titre que l’inflammation, le stress oxydatif (ou stress oxydant) est le résultat d’un déséquilibre dans notre organisme.
L'oxydation, lorsque l’on retire un électron à une molécule : cet électron devient alors un radical libre en quelque sorte. Ce phénomène se produit par l’irradiation ou par l’oxydation via un autre radical. On parle de stress oxydatif dès lors qu'il y a une réaction en chaîne de radicaux libres.
Notre corps va alors se protéger contre les dommages oxydatifs en activant plusieurs stratégies de défenses anti-oxydantes.
Mais il peut arriver que notre corps soit submergé de radicaux libres, qu’il ne sache pas produire une quantité suffisante d’anti-oxydants et/ou qu’il ne bénéficie pas des apports nécessaires pour lutter contre les excès de radicaux libres (vitamines C, E, A, sélénium, carotène, lycopène, flavonoïdes…).
Dès lors, l’équilibre naturel de l’organisme est mis en branle et l’accumulation des radicaux libres tend à avoir des effets néfastes sur le bon fonctionnement cellulaire.